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持続可能な社会のために
私たちができること

私たち藤田観光は創業以来、「健全な憩いの場と温かいサー ビスを提供することによって、潤いのある豊かな社会の実現に貢献したい」という社是のもと、「環境に関する取り組み」、「多様な価値観に対する取り組み」などを企業としての持続的成長に不可欠で重要なものと捉え、進めてまいりました。これらの取り組みは、持続可能な社会の実現を目指す「SDGs(持続可能な開発目標)」の理念に相通じるものです。今後も当社は「SDGs」の達成に寄与できるよう、事業を通じて社会課題の解決と持続可能な社会の実現に努めてまいります。

SDGsとは Sustainable Development Goals

「SDGs(エスディージーズ)」とは、「Sustainable Development Goals(持続可能な開発目標)」の略称。2015年9月の国連サミットで採択された2030年までの国際目標で、貧困撲滅と持続可能な社会を実現するための17のゴール・169のターゲットから構成されており、企業・行政・NPOなど全てのステークホルダーは協働し、この計画を実行することが期待されています。

私たち 永平寺親禅の宿柏樹関 の取り組み Our efforts

~食材を使いきるもったいない心~

大本山永平寺の典座老師の教えである「食材の尊い命をいただいて調理しているということ、その命を僅かでも無駄にすることなく使いきる」ということを実践しております。 例えば野菜の切れ端で出汁を取る、 椎茸の化粧包丁を入れた食材の端は飛竜頭を作る具材に足すなどほぼ捨てることなく使いきる料理を心がけております。

精進料理の詳細

~禅コンシェルジュ~

大本山永平寺の橋渡しはもちろん、館内での禅の世界の案内などの持続可能な観光(サスティナブルツーリズム)のお手伝いをしております。

~生分解性プラスチック製ストローの利用~

レストランで使用するストローはプラスチック製は使用しておりません。

~プラスチックごみ削減のためアメニティを一新~

アメニティは麦の廃棄部分など含有することにより、29%のプラスチック削減を実現したアメニティを採用しております。

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